perdiz y codorniz en escabeche

Descubre la riqueza de la cocina cinegética con nuestra Perdiz en Escabeche, una delicia tradicional que te transportará a los sabores más auténticos. Preparamos la perdiz con una receta clásica de escabeche, donde el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, el laurel y otras especias se combinan para crear un caldo aromático que realza la carne tierna y sabrosa.

La lenta cocción y el reposo en el escabeche confieren a la perdiz una textura jugosa y un sabor profundo y equilibrado, con notas ácidas y especiadas que la hacen irresistible. Es un plato versátil, perfecto para disfrutar fría como aperitivo, en ensaladas gourmet o como plato principal. Un manjar listo para degustar que evoca la tradición y el buen hacer.